小米蒸排骨的简单做法（优秀3篇）

小米蒸排骨是江苏一带的传统风味小吃，属于苏菜系。排骨洗净，斩成4厘米长的节。豆瓣剁细，姜切米，葱切花，小米淘洗干净后用水浸泡待用。具体怎么做？以下仅供参考！

做小米蒸排骨所需食材：

主料：排骨400g，小米150g，土豆1个，葱1段，姜3片，蒜3瓣，盐6g，老抽5ml，油10ml，料酒10ml，干淀粉2勺，辣豆瓣酱2勺，生抽10ml

小米蒸排骨的做法步骤：

1.小米淘洗干净，加水浸泡3小时以上；将排骨剁成三厘米见方的小块，清洗干净控水。

2.葱姜蒜切末，与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌均匀。

3.然后加入盐、生抽、老抽、料酒、*拉油，搅拌均匀。

4.再倒入淀粉和豆瓣酱。

5.继续用手搅拌，使所有的原料充分与排骨融和。

6.最后倒入泡过水的小米。

7.搅拌均匀，让每根排骨都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜放入*箱冷藏，腌2小时。

8.土豆切片，洗去表面的淀粉，也可以防止氧化变黑。

9.土豆片垫底，将腌制好的排骨码放好。

10.高压锅中放上水，再放个篦子，将排骨放入。大火上气后蒸约40分钟至脱骨即成。

11.小米软糯香甜、排骨味香浓郁。有了土豆的垫底，一点都不油腻。

12.成品图。

糖醋小排的简单做法2

总在外面吃糖醋小排，太贵了，大家可以考虑自己动手做，既干净卫生。下面是小编分享的糖醋小排的简单做法，欢迎大家来学习看看！

做糖醋小排所需食材：

难度：配菜(中级)

主料：猪小排400g，姜4片，盐2g，白酒一勺，酱油两勺，米醋三勺，白糖四勺

糖醋小排的做法步骤：

1.排骨洗干净，水里泡半小时，去血水。这是黄金比例糖醋汁，一勺白酒，两勺酱油，三勺醋，四勺糖，盐，但是个人认为不够*，偏甜，下次在做调整为，四勺醋，三勺糖。按个人口味自行调整。

2.热油，姜片爆香。

3.放小排，翻炒

4.炒到表面金黄。

5.加入糖醋汁，继续翻炒均匀。

6.加温水，中小火炖30分钟。

7.记得盖盖子哟。

8.等汁快干的时候。一定不要离人，不停的搅拌。让糖醋汁充分包裹在小排上。撒上芝麻。

9.出锅，撒上芝麻。

10.很有食欲噢。

冬瓜炖排骨怎么做冬瓜炖排骨的做法3

冬瓜排骨汤，汤清宜人、*凉味甘。在炎热的夏天到来之际，喝上一碗温凉的冬瓜排骨汤。下面是YJBYS小编整理的冬瓜炖排骨的做法，希望对你有帮助!

冬瓜炖排骨——做法一

冬瓜炖排骨材料：

冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法：

1.首先我们将洗好的排骨放入沸水中氽烫后去血水，捞出，晾干水分，

2.生姜洗净拍松，切成片状。

3.然后将冬瓜洗好，去皮，切成厚片。

4.然后我们在砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，

5.等冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油。就可以食用啦!

冬瓜炖排骨——做法二

冬瓜炖排骨材料：

冬瓜200g，猪排骨100g，玉米6小节，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法：

1.首先我们将冬瓜去皮，洗净，切成块状。将玉米洗净，切成节状。

2.然后把排骨也洗净，剁成块状。

3.然后将葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细好。

4.最好将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜，玉米及葱、姜、椒等调味品。

5.最后下食盐，味精，再煮沸即成，最后淋上香油。

冬瓜炖排骨——做法三

冬瓜炖排骨材料：

排骨500克冬瓜600克赤小豆60克陈皮1小块，盐少许。

做法：

1.首先我们把排骨洗净，切成块状，然后放入沸水中煮5分钟，取出洗净晾干备用。

2.然后我们把冬瓜洗净，削后皮切厚块，把赤小豆，陈皮洗净，浸软。

3.之后我们将适量水注入煲内煮沸，然后放入全部材料再次煮开后，改慢火煲2小时，最好加盐调味就可以了。