米饭做法大全家常

导语：你知道如何烹饪米饭吗？除了日常的蒸米饭，还有其他令人垂涎的做法。接下来，小编为大家整理了米饭的全新做法，希望对大家有所帮助。

沙茶牛肉饭

食材：

瘦牛肉 200克

米饭 1碗

鸡蛋 2个

青椒 半个

胡萝卜 适量

沙茶酱 3大勺

米酒 1大勺

酱油 1小勺

白胡椒粉 1小勺

鸡精 适量

水淀粉 1大勺

做法：

牛肉切薄片，放入碗中，加水淀粉上浆。

胡萝卜和青椒切小块，鸡蛋打散。

热锅倒油，炒熟牛肉片，盛出备用。

油温热后，加入胡萝卜块略炒，倒入鸡蛋液，炒匀。

加入青椒炒匀，加沙茶酱，再加入酱油、米酒略炒。

放入米饭拌炒，加入牛肉片炒匀，最后加白胡椒粉调味。

五彩蔬菜拌饭

食材：

剩饭 200克

黄豆芽 60克

菠菜 60克

胡萝卜 50克

鲜香菇 50克

牛肉末 40克

招牌拌饭酱 1汤匙

芝麻油 1茶匙

盐、胡椒粉 适量

料酒 适量

金标生抽 1茶匙

做法：

牛肉切末，腌制牛肉末。

热油炒香洗净的青菜，加盐调味，盛出备用。

压散剩饭，加拌饭酱和芝麻油拌匀，放入微波炉碗中。

将炒好的蔬菜和腌制好的牛肉末铺在米饭上。

放入微波炉中，中高火加热3分钟即可。

西班牙风情炒饭

食材：

米饭 250克

番茄 200克

青尖椒 1个

红尖椒 1个

洋葱 100克

蒜仁 2瓣

盐 1茶匙

糖 1茶匙

黑胡椒粉 1/4茶匙

番茄酱 2大匙

生抽 1茶匙

做法：

去皮的番茄切丁。

将青红尖椒、洋葱、蒜切末，准备好米饭。

热油爆香蒜末，加入洋葱丁炒香。

加入番茄炒软，依次加入糖、番茄酱、生抽、盐、黑胡椒粉炒匀。

下入米饭和青红尖椒丁炒匀即可出锅。

第2篇：糯米的家常做法大全

导读：如何吃糯米呢？糯米同属五谷杂粮中的一种。是人们除了大米之外爱吃的一种谷物，但糯米与大米的区别在于有一种粘*。糯米如何吃糯米呢？下面小编为你解答。

糯米的营养

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、*、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。

更多的健康益处：经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身和治病，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

糯米的饮食禁忌：由于糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指肠炎、消化炎等，应该少食。

针对糯米不易消化的特*，很多人说糯米应该热着吃比较好消化，这种说法正确吗?

有人认为糯米热着吃会容易消化些，其实不然。一般说来，淀粉在高温下会溶胀、*，冷却后老化回生会变得难消化。我们常吃的米饭是直链淀粉，它的老化回生能力强，因此热米饭会比冷米饭易消化。但含支链淀粉的糯米加热后不存在这种现象。

由于消化不完全，糯米吃太多，确实会引起积食，甚至腹泻、腹痛。比如有些人吃完糯米觉得胃*难受，是由于消化不了的淀粉随着肠胃蠕动进入大肠，肠道细菌在代谢过程中产*，并使得胃*上蹿所致;肠蠕动过快会导致腹痛，未消化的食物成分被细菌降解产气，就会腹胀。值得注意的是，糯米消化速度快，容易在短时间内造成血糖急剧上升，因此糖尿病患者要特别注意控制食用量。老人、孩子以及胃肠道消化能力差的人群也不可大量食用。

吃糯米食品的建议：

1、刚烹调好还热乎的、没有油的糯米食品并不难消化，血糖反应非常之高。这类食品包括糯米饭、糯米粥等，适合消化能力较差的人吃。

2、元宵比汤圆质地紧密难消化。如果胃不好，煮的时候不宜有硬心，也不必追求清汤，最好能多煮一会儿，软一点再吃。

3、冷糯米食品，特别是加了大量饱和脂肪的糯米食品相对较难消化。消化能力弱的人在吃汤圆、元宵、糯米鸡、糯米丸子、炒年糕、八宝饭、炸糕等食品时，应当趁热吃，而且应当少吃，细嚼。冷后就不要再吃了。

4、对于消化能力强的人来说，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障碍的人，应当尽量少吃各种粘*主食品，特别是加了大量油脂的粘*食品。

以上就是给大家介绍了对于糯米要怎么吃，才健康的一些事项。爱吃糯米的朋友，一定要找到正确吃糯米的方式。这样即吸收了糯米的养份，同时减少了健康上的损失。

糯米的养生功效

糯米味甘、*温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症，适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。糯米所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和*的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重，或其他慢*病（如肾脏病、高血脂）的人要尽量少吃。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀粥服食，不仅营养滋补，且易消化吸收，养胃气[1]。

食物质量

糯米，又叫江米。因其口感香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯米米质呈蜡白*，不透明或半透明状。吸水*和膨胀*小，后粘*大，口感滑腻，较难消化吸收。

糯米的营养功效

糯米*甘平，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。

糯米有收*作用，对尿频盗汗有较好的食疗效果。

糯米的营养价值

糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山*熬粥，可强健脾胃加莲子同熬，可温中止泻食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢*病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。

糯米的贮存方法

糯米需存放在密闭、*凉、干燥、通风的地方。夏季要低温密封放入*箱冷藏室。

糯米的最佳食法

糯米食品宜加热后食用。冷糯米食品不但很硬，口感也不好，更不宜消化。

宜食

糯米适宜多汗、血虚、脾虚、体虚、盗汗、肺结核、神经衰弱等症患者食用。此外，糯米适宜煮成稀薄粥，这样不仅营养丰富、有益滋补，且极易消化吸收，可补养胃气。

忌食

老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。

糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和*的含量都很高，体重过重、有糖尿病或其他慢*病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。

第3篇：黑米甜饭的家常做法

黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、*、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富，下面为大家分享了黑米甜饭的做法，欢迎借鉴！

用料

黑米3两

大米3两

若羌枣4--5个

橄榄油小半匙

白沙糖少许

软糯甜香黑米饭的做法

把黑米和大米按1:1的比例混合

先把米淘洗干净,然后放进一个不锈钢盆里,倒入水,没过米一指,静置最少4---5小时,冬天浸泡一夜.

泡好后，水会减少，被米吸收了，也不用再另外加了。

把枣切随放在盆里，然后倒入数滴橄榄油。

把小盆放进早已放好水的高压锅里，40分钟。

出锅，枣香米香满屋。有枣本来就甜，口味重的还可以加点白沙糖。好吃不停口。

加了白沙糖的黑米饭，*泽油亮，煊软可口。

小贴士

一定要用高压锅隔水炖，如果直接倒进电饭煲，不软和，黑米那硬硬的外皮也煮不破。